What is Ethiopian Food? ¿Qué es la comida etíope?

Ethiopian food is “wat”!
It sounds like an old Abbott and Costello schtick (Who’s on first? Wot’s on second). Though reminiscent of Mexican cuisine, every flavorful bite of Ethiopian food transports you to an exotic, far-away land due to the application of unique spice blends and cooking techniques. Much like “guisado,” (Mexican stew), most dishes are formed on a foundation of onion, garlic, and tomato and have a thick consistency. The magic is in the spices, special blends made from red peppers, fenugreek, ginger, cardamom, and other spices that are relegated to Ethiopian cuisine.

La comida etíope es “wat”!
  Suena como un viejo Abbott y Costello schtick (¿Quién está primero? No está segundo). Aunque recuerda a la cocina mexicana, cada bocado sabroso de comida etíope lo transporta a una tierra exótica y lejana debido a la aplicación de mezclas de especias y técnicas de cocina únicas. Al igual que el guisado, la mayoría de los platos se forman sobre una base de cebolla, ajo y tomate y tienen una consistencia espesa. La magia está en las especias, mezclas especiales hechas de pimientos rojos, fenogreco, jengibre, cardamomo y otras especias que se relegan a la cocina etíope.

What is injera? ¿Qué es la injera?

“Wat” is usually scooped up by hand using a pancake-like bread made from teff, the smallest “grain” in the world (it’s actually a seed but is considered a grain). Gluten-free teff is fermented for days and then poured over a special griddle, cooked on only one side, and then steamed for several minutes. Because of the difficulty of getting teff in Mexico, we currently make our injera with wheat flour. If you require a gluten-free option, we also offer our meals with white rice.

“Wat” generalmente se recoge a mano con un pan parecido a un panqueque hecho de teff, el “grano” más pequeño del mundo (en realidad es una semilla, pero se considera un grano). El teff sin gluten se fermenta durante días y luego se vierte sobre una plancha especial, se cocina por un solo lado y luego se cuece al vapor durante varios minutos. Debido a la dificultad de obtener teff en México, actualmente hacemos nuestra injera con harina de trigo. Si necesita una opción sin gluten, también ofrecemos nuestras comidas con arroz blanco.

Is there Ethiopian food that is vegetarian or vegan? ¿Hay comida etíope que sea vegetariana o vegana?

Absolutely! Many Ethiopian dishes are vegetarian. Ethiopians use a spiced ghee (clarified butter) in many of their dishes, but in order to accommodate our vegan customers, we have omitted the butter from the vegetarian dishes. Therefore, our non-meat items are not only vegetarian, they’re vegan! We’ve used “V” to denote vegetarian/vegan dishes.

¡Absolutamente! Muchos platos etíopes son vegetarianos. Los etíopes usan un ghee especiado (mantequilla clarificada) en muchos de sus platos, pero para acomodar a nuestros clientes veganos, hemos omitido la mantequilla de los platos vegetarianos. Por lo tanto, nuestros artículos que no son de carne no solo son vegetarianos, ¡son veganos! Hemos usado “V” para denotar platos vegetarianos / veganos.

How do I eat Ethiopian food? ¿Cómo comer la comida etíope?

Ethiopian food is eaten kind of like a taco using the injera (bread) as a utensil:
1) Wash your hands!
2) Spread the injera on a plate.
3) Pour the wat (stew) onto it in piles.
4) Tear the injera and use it to scoop the wat into your mouth.
Cómo comer la comida etíope?

Se come la comida etíope como un taco usando el injera (pan) como utensilio:
1) Lava las manos!
2) Extiende la injera en un plato.
3) Verte la wat (comida) sobre ella.
4) Rasga la injera y úsalo para llevar la comida a tu boca.